Cédric Ferrarini – Chef du restaurant Ô Bistro à Aurillac

Le parcours du chef Cédric Ferrarini

Cédric Ferrarini est un chef français renommé pour sa créativité culinaire et son approche innovante de la cuisine. Il a acquis une réputation exceptionnelle grâce à sa maîtrise des saveurs et des techniques culinaires. Ses plats sont une véritable symphonie de goûts et de textures, et il est reconnu pour sa passion de sublimer les ingrédients les plus simples en des créations gastronomiques extraordinaires. Ferrarini incarne l’excellence de la cuisine française contemporaine.

Concours

  • 2019 Goudot d’Or catégorie Soupe froide-Gaspacho aux européennes du Gout du Cantal.
  • 2016 Goudot d’Argent catégorie Crème-dessert aux européennes du Gout du Cantal.
  • 2015 Goudot de Bronze catégorie Tarte à la Myrtilles aux européennes du Gout du Cantal.
  • 2010 Goudot d’Or catégorie dessert innovant aux européennes du Gout du Cantal.
  • 2009 3eme au Concours Innovation Culinaire mise en valeur du Cornet de Murat.
O-BISTRO-FAUTEUIL-CUIR
O-BISTRO-CEDRIC-FERRARINI-INTERIEUR
O-BISTRO-CEDRIC-FERRARINI-MANGE-DEBOUT
O-BISTRO-AURILLAC-VIN
O-BISTRO-CARREFOUR-AURILLAC
O-BISTRO-AURILLAC-CARREFOUR
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Formations & stages

  • C.A.P Cuisinier obtenu en Juin 1996
  • C.A.P Pâtissier obtenu en Juin 1997
  • Confection de carte des desserts Ecole LENÔTRE Paris Janvier 2006.
  • Formations aux normes H.A.C.C.P.
  • B.T.S Hôtellerie Restauration option B
  • Travail avec e-pack hygiène.
  • Permis de formé des apprentis 2018
  • Membre de l’association Euro-Toques France
  • Membre de l’association des Maîtres Restaurateur
  • Membre de l’association des Toques d’Auvergnes
  • Maîtrise des logiciels informatiques

Expérience professionnelle

2022
Novembre
Chef de cuisine & Gérant

SAS Ô Bistro Aurillac
Bar-Brasserie-Salon de Thé
Zone Commerciale La Sablière
RN 122 - 15000 Aurillac

2021
Mai 2021 à Aujourd’hui
Consultant-commercial Boutique DeNeuville

Consultant-commercial Boutique DeNeuville
Chocolat Français à Aurillac & Brive-la-Gaillarde

2016
Décembre 2016 au Janvier 2023
Chef de Cuisine

Hôtel & Restaurant Les Carmes
Hôtel- Restaurant-Brasserie
Mme & Mr Audrey et Richard Moussié
20 rue Des Carmes-15000 Aurillac

2014
Mai 2014 à Décembre 2016
Chef de Cuisine

Bistrot du Boucher Restaurant-Brasserie
Mlle Harhaj Cécile & Mr Perrier Éric
18 avenue Gambetta-15000 Aurillac

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